冬季幼儿饮食应注重营养均衡，兼顾温补与消化吸收。以下是推荐的食谱：

一、酸辣土豆丝

准备食材：土豆、干辣椒、葱段、蒜末、花生碎

①先将土豆切成细丝，然后用开水焯水，捞出沥干备用

②锅里热油，放入蒜末和干辣椒爆炒出香味，再加入土豆丝翻炒均匀

调制酱汁：生抽.醋.糖.盐.香油.花椒粉适量混合均匀

③将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，最后撒上葱花和花生碎即可

二、豆豉青椒

材料准备：青椒2-3个（可以选择青尖椒或青柿椒）；豆豉适量（约1-2汤匙）；大葱适量（切成葱花）；蒜2-3瓣（切片）；生姜1小块（切末）；食用油适量；盐适量；辣椒粉适量（可选）

制作步骤：

1.准备食材：青椒洗净后切成丝或块，蒜切片，姜切末，大葱切成葱花备用。豆豉用水稍微冲洗一下，以去掉多余的盐分。

2.热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后转至中小火，防止油温过高导致食材炒焦。

3.炒香葱姜蒜：将切好的蒜片.姜末和葱花放入锅中，翻炒出香味，约30秒至1分钟。

4.加入豆豉：放入豆豉继续翻炒，炒至豆豉变得香气四溢，约1-2分钟，注意火候，避免炒糊。

5.放入青椒：将切好的青椒放入锅中，大火翻炒，约2-3分钟，青椒变软为止。可以根据个人喜好决定青椒的软硬程度。

6.调味：根据个人口味加入适量的盐和辣椒粉，继续翻炒均匀，使青椒入味。此时可以根据口味调节盐的用量。

7.出锅装盘：待青椒熟透且入味后，盛出装盘，可以撒上一些葱花进行装饰。